石磨是用于把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械。通常由两个圆石做成。 磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末。石磨保留了传统石磨的研磨部分即两片圆柱形岩石，改变了传统的动力产生装置，由原来的驴产生研磨小麦的动力给变为由电动机产生研磨小麦的动力。

传统石磨则是由上下两个经过千锤百炼、钎削斧刻的圆石做成，两扇都是具有厚度的大石块所雕凿成扁圆柱形，在两扇圆盘凿出一道道斜纹，叫磨齿。

电动石磨面粉机械是一种绿色食品机械，能够制造出符合现代人营养健康需求的高品质面粉。

我们利用现代科技制造出、绿色、环保的新型石磨面粉机。 低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质——谷麦蛋白，因此石磨面粉大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、生素B1、B2等各种营养物质，石磨面粉机的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，面粉颜色呈白里微微透黄。是绿色的健康食品！

电动石磨机主要功能特点：

1、绿色环保：采用高硬度白砂岩为原料，含有多种微量元素及矿物质，绿色又环保，有益健康。

2、节能损耗：石墨低速运转研磨，节能减耗，用电量少，碾磨均匀，科学化的设计，使机械与石磨结合，占地面积小，易操作，成本低。

3、种类丰富：根据加工原料对象不同分为：面粉石磨，豆浆石磨，香油石磨，米浆石磨，花生酱石磨，芝麻酱石磨，豆腐石磨以及家用手动豆浆小石磨等等，产品设计科学，质量优异，深受用户喜爱。

4、多用途：可加工小麦、玉米、高粱、荞麦、燕麦、大豆等等。

5、低速研磨、低温加工，磨温低，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、原汁原味：不会使淀粉因高温熟化糊化，蛋白质面筋面性没有改变，维生素微量元素不被破坏，营养成分仍然存在。

6、石磨中含多种矿物质微量元素，石磨和粮食自然摩擦，矿物质营养元素进入原粮中，混合，浑然一体，营养更丰富。

石磨面粉是食品，石磨研磨能够保留原粮固有的色香和多种营养，避免了机械研磨的高温对原粮营养和面粉品质的破坏，含有适量的麦麸和小麦胚芽油。 麦麸是高纤维、低脂肪、无糖的多维食品，食用可预防糖尿病等多种“富贵病”。石磨面粉可谓是色、香、味具，面粉采用古老石磨及传统工艺生产,属无公害石磨面粉。因为石磨在研磨五谷杂粮时，它的转速慢、产生热能低，蛋白质没熟化，破坏不了营养成份。

石磨面粉机适合范围：

社区、农贸市场、开设现磨营养磨房；餐饮行业，现场原面粉加工制作如五谷馒头、麦香馒头、麦香水饺、麦面饼等；酒店、企业、、单位餐厅、甚至家庭自给自足。

电动石磨机,可加工大豆,大米,小麦,芝麻等五谷杂粮,电动石磨是采用白色砂岩石和全铜芯电机组装成型.有了电动石磨自己在家就可加工营养健康的食品,既方便又可吃的放心。

石磨面粉，口感好，有营养，对人健康十分有利。近些年，机械面粉许多诟病被逐步披露以后，注重健康养生的人们又开始怀念以前的石磨面粉，于是石磨面粉应运而生。由于石磨面粉产量不高，他的出现也引起怀疑：“到底是不是真石磨面粉？”可有以下几个方法鉴别：
1观色：白的石磨面粉，色泽也是微微透黄，绝不会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑，那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的，含麬量稍多，更有营养，不影响食用，颜色微黄，细看表皮上还有细细的麸星，这是膳食纤维，其他面粉则没有。
2品尝：石磨面粉保留了麦胚芽，研磨中不发热，做成面食麦香味非常浓。机械面粉则研磨前剔除了麦胚芽，研磨中产生热量则面粉夹生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、劲道、松软还不粘牙，剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。
3冷冻：做馒头蒸熟后冷冻，石磨面粉的馒头加热后跟的一样松软，有面味，不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。
4包水饺：用石磨面粉包水饺，出锅后捞到一个大碗里，不晃动，等到凉透了水饺也不粘皮子，还能一个一个得分开而不破损。即使加了增筋剂的水饺专用粉也根本做不到这一点。

使用方法
一、 选料炒籽。选成熟饱满、干湿适中的新芝麻，先用簸箕清除各种杂质，也可用清水漂洗除去漂浮的杂质和沉底的泥沙，然后堆闷起来，使其均匀吃水。炒芝麻时，先用急火加热，当快熟时，渐减火势，并加快搅动，促进烟和水气的放出。芝麻呈黄褐色时，迅速取出，摊开降温，并簸去炒焦的碎末渣滓。
二、细磨芝麻。将炒酥拣净的芝麻趁热放在石碾上反复碾磙或小磨上细磨。当把芝麻碾磨至稠糊料浆时检查细度，用拇指、食指捻开料浆，不留残渣，越细越好。然后把料浆揽在盆子里，放进盛有开水的锅里用文火加热。
三、 对浆搅拌。经过磨料操作，加入开水搅拌，就能把料浆中的油代替出来。必须用90度以上的开水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次减少加水量，每次加水后均要搅拌。油浆底部渐呈蜂窝状，大部分油即浮出。后酌量加水定浆，搅速放慢，半小时后将油撇出。
四、震动分油。料浆加水搅拌后，大部分油从油浆中分离出来，可用面杖或葫芦类物体在油渣浆中上下震荡，促进渣浆中的小油滴结团浮出。连续震动撇油三次。震动分油时应保持温度在八九十度，以减少油的粘度。撇出的香油，若不带浆渣就不要过滤，即为清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做酱油、味精和点心馅等，但要注意及时食用，防止发霉变质，油渣多时可以干藏.

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