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品牌：聪厨
产品名称：湘菜特色菜谱之聪厨鸭食管
佐餐配菜。炒、拌烩、烧、火锅均可 保质期：冷冻（-18℃）6个月
贮存条件：冷冻
烹调方法：香脆食管、泡椒食管、爆炒食管
烹调实例：泡椒食管
主 料：食管
配 料：泡姜、葱、泡椒、姜蒜片
调 料：干辣椒、花椒、精盐、胡椒、料酒、味精、鲜汤、香油、色拉油适量
制作方法：烧锅置放在旺火上，下色拉油烧五成热，下泡姜、姜蒜片、泡椒炒香，再放入干辣椒、花椒、随后倒入食管翻炒。调入盐、胡椒粉，烹入料酒，加入鲜汤，中火烧入味，收干汤汁，调入味精、淋入香油推匀，起锅装盘即可。
