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烤鸭饼又称为春饼，烤鸭饼机器制作的春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食－－薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年，这种由北京烤鸭饼机器制作的小食的馅由炸虾改进为菜头丁（萝卜丁）加猪肉粒。
而且这种春饼是由用面粉制成的圆薄饼皮放上绿豆畔（潮州方言，即去皮绿豆片）、蒜头白（即生蒜前面白色部分，切成幼粒）、香菇、虾米、鱼露、味精等包成的，形状为约10厘米长的条状，炸至呈金黄金成即可食用。春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，烤鸭饼机价格制作的是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的小吃。
